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馬口鐵盒的不透光性

發布時間: 2018-04-09 14:32   1409 次瀏覽
光線除了會引發食品的劣變反應之外,也會引起蛋白質和氨基酸的劣變.而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份起化學作用作用,以致大量流失.據研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會使牛奶產生氧化異味,以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值,馬口鐵盒的不透光使得維他命C的保存率 .

     光線除了會引發食品的劣變反應之外,也會引起蛋白質和氨基酸的劣變.而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份起化學作用作用,以致大量流失.據研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會使牛奶產生氧化異味,以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值,馬口鐵盒的不透光使得維他命C的保存率 .

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